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Bienvenue à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris

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À LA UNE

Les Ateliers du Cordon Bleu Paris, pour les passionnés de gastronomie

En plus des programmes professionnels en cuisine et pâtisserie, Le Cordon Bleu propose une gamme de cours de courte durée pour les passionnés d'arts culinaires.

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LES PROGRAMMES À LA UNE

Vous avez toujours rêvé d’apprendre les fondamentaux de la cuisine et de la pâtisserie française? Vivez une immersion complète et intensive à Paris, capitale de la gastronomie, pour découvrir tous les secrets de l’art culinaire.

Avec le programme unique des Hautes Etudes du Goût, découvrez les multiples facettes de la gastronomie et du goût. A travers une approche historique, scientifique et économique, cette formation offre une compréhension pluridisciplinaire et complète de la gastronomie et des arts de la table.

Découvrez le Diplôme des Métiers du Vin et du Management! Tout au long de ce programme très varié d’une durée de 9 mois, de grands professionnels du monde du vin vous dévoileront les techniques de dégustation et vous transmettront le savoir-faire nécessaire pour devenir un expert du vin.

ACTUALITÉS

Saint- Jacques saisies et lamelles de truffes, purée de courge butternut, sauce crémeuse à la truffe

Cette recette met à l’honneur deux produits de saison très raffinés, la Saint-Jacques et la truffe noire, qui, servis avec la purée de courge Butternut, offrent une combinaison idéale de saveur et de douceur.

Ouvrir et préparer les coquilles St-Jacques

En France, la saison de la Saint-Jacques, fruit de mer savoureux et raffiné dont les Français raffolent, bat son plein. On peut facilement acheter les Saint-Jacques sans leurs coquilles, mais les amateurs prendront plaisir à préparer ce produit délicat de A à Z.

La truffe noire du Périgord

Il existe 70 variétés de truffes dans le monde, de tailles, de formes et de couleurs différentes.

Périgord

Situé en région Aquitaine (Sud-Ouest de la France), le Périgord correspond à la majeure partie du département de la Dordogne avec pour ville principale Périgueux.

Chef Frédéric Lesourd

Originaire de Paris, Chef Frédéric Lesourd obtient successivement un Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP), un Brevet d’Études Professionnelles (BEP) puis un Bac Professionnel.

Daniela Amendola

Daniela est née à Barretos, dans l’État de São Paulo, au Brésil. Adolescente, elle décide de s’installer dans la capitale, São Paulo, et étudie puis travaille sur les marchés financiers pendant plus de 10 ans.

LE CAMPUS DE PARIS

Choisir Paris, la plus cosmopolite des capitales gastronomiques du monde, c'est l'assurance de suivre grâce à l'école Le Cordon Bleu une formation culinaire enseignée par les chefs les plus prestigieux de France. Ils vous transmettront et vous feront partager les traditions des plus grandes cuisines de notre pays.

Prenez le temps de découvrir les marchés et les cafés parisiens, de faire vos propres trouvailles dans les boutiques, mais aussi de vous restaurer dans les meilleurs bistrots et restaurants de la capitale. Vous pourrez vous émerveiller devant ses monuments historiques, visiter ses prestigieux musées ainsi que ses lieux artistiques mondialement connus. A Paris, alliez passion de la gastronomie et découverte d’un patrimoine culturel exceptionnel.

Vous apprendrez le savoir-faire gastronomique français et vivrez de grands moments avec des étudiants de plus de 70 nationalités différentes.

Le Cordon Bleu Paris
8, rue Léon Delhomme
75015 Paris, France
Tel: +33 (0)1 53 68 22 50

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