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À LA UNE

Bourse d'études 2012 le Cordon Bleu Paris - Programme Hautes Etudes du Goût

Le Cordon Bleu International est heureux de présenter son nouveau programme de bourse, qui permettra au candidat sélectionné de participer une des formations les plus prestigieuses du Cordon Bleu : Hautes Etudes du Goût.

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LES PROGRAMMES À LA UNE

Vous avez toujours rêvé d’apprendre les fondamentaux de la cuisine et de la pâtisserie française? Vivez une immersion complète et intensive à Paris, capitale de la gastronomie, pour découvrir tous les secrets de l’art culinaire.

Avec le programme unique des Hautes Etudes du Goût, découvrez les multiples facettes de la gastronomie et du goût. A travers une approche historique, scientifique et économique, cette formation offre une compréhension pluridisciplinaire et complète de la gastronomie et des arts de la table.

Découvrez le Diplôme des Métiers du Vin et du Management! Tout au long de ce programme très varié d’une durée de 9 mois, de grands professionnels du monde du vin vous dévoileront les techniques de dégustation et vous transmettront le savoir-faire nécessaire pour devenir un expert du vin.

ACTUALITÉS DU CAMPUS

Salade du marché, légumes croquants à la gelée d’herbes et mini betterave, vinaigrette gourmande

Une recette 100% végétarienne composée d’une multitude de légumes nouveaux, symboliques du printemps, agrémentés d’une gelée d’herbes dont la texture et le goût nous rapprochent encore plus de la nature.

L’asperge

Au fur et à mesure que le printemps avance, on voit régulièrement apparaitre de nouveaux produits sur les marchés français, mais qui n’y resteront que pendant quelques mois et dont il faut absolument profiter.

La Touraine

La Touraine est une province historique française, située dans la vallée de la Loire, à cheval sur les départements de l’Indre-et-Loire, une partie du Loir-et-Cher, et une partie de l’Indre. La capitale de la Touraine est la ville de Tours.

Chef Philippe Clergue

Originaire de la région Midi-Pyrénées, Chef Philippe Clergue obtient son Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) en cuisine à Toulouse, ainsi que le Brevet de Technicien Hôtelier.

Réaliser une gelée de cuisine

On peut réaliser une gelée à partir d’un fond naturellement riche en agents gélifiants (contenus par exemple dans les pieds de veau ou les parures de poissons). En l’absence de gélifiants naturels, il faut dissoudre de la gélatine ou de l’agar-agar dans un fond, puis le laisser prendre.

Nathalie Delormeau

Diplômée à 20 ans de la prestigieuse école de cuisine française du Cordon Bleu à Londres, Nathalie Delormeau, a toujours gardé en elle cette passion gourmande et créative pour la gastronomie.

LE CAMPUS DE PARIS

Choisir Paris, la plus cosmopolite des capitales gastronomiques du monde, c'est l'assurance de suivre grâce à l'école Le Cordon Bleu une formation culinaire enseignée par les chefs les plus prestigieux de France. Ils vous transmettront et vous feront partager les traditions des plus grandes cuisines de notre pays.

Prenez le temps de découvrir les marchés et les cafés parisiens, de faire vos propres trouvailles dans les boutiques, mais aussi de vous restaurer dans les meilleurs bistrots et restaurants de la capitale. Vous pourrez vous émerveiller devant ses monuments historiques, visiter ses prestigieux musées ainsi que ses lieux artistiques mondialement connus. A Paris, alliez passion de la gastronomie et découverte d’un patrimoine culturel exceptionnel.

Vous apprendrez le savoir-faire gastronomique français et vivrez de grands moments avec des étudiants de plus de 70 nationalités différentes.

Le Cordon Bleu Paris
8, rue Léon Delhomme
75015 Paris, France
Tel: +33 (0)1 53 68 22 50

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