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Bienvenue à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris
À LA UNE
Kelly Donati décroche la bourse d’études Le Cordon Bleu 2013 pour le programme des Hautes Études du Goût
L’australienne Kelly Donati remporte la bourse d’étude partielle offerte par Le Cordon Bleu International pour suivre l’un de ses plus prestigieux programmes, les Hautes Études du Goût.
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LES PROGRAMMES à LA UNE
Vous avez toujours rêvé d’apprendre les fondamentaux de la cuisine et de la pâtisserie française? Vivez une immersion complète et intensive à Paris, capitale de la gastronomie, pour découvrir tous les secrets de l’art culinaire.
Avec le programme unique des Hautes Etudes du Goût, découvrez les multiples facettes de la gastronomie et du goût. A travers une approche historique, scientifique et économique, cette formation offre une compréhension pluridisciplinaire et complète de la gastronomie et des arts de la table.
Découvrez le Diplôme des Métiers du Vin et du Management! Tout au long de ce programme très varié d’une durée de 9 mois, de grands professionnels du monde du vin vous dévoileront les techniques de dégustation et vous transmettront le savoir-faire nécessaire pour devenir un expert du vin.
ACTUALITéS DU CAMPUS
Tarte aux fruits rouges
Découvrez une version élaborée et originale de la tarte aux fruits rouges, grand classique de la saison estivale.
La Crème Pâtissière
Le Cordon Bleu vous présente cette technique pas à pas, à travers une recette de crème pâtissière basique, réutilisable en toutes circonstances.
Anniversaire du couronnement de la Reine Elizabeth II
La Reine Elizabeth II ayant fêté, ce dimanche 2 juin, le 60ème anniversaire de son couronnement, Le Cordon Bleu revient sur ce grand évènement auquel a contribué l’ancienne directrice de l’école de Londres, Rosemary Hume.
Juan Arbelaez
Passionné depuis toujours par la cuisine, Juan décide de rejoindre Paris en 2007, afin de réaliser son rêve en s’inscrivant au Cordon Bleu. Validant successivement son diplôme de cuisine et celui de pâtisserie avec brio, il obtient son Grand Diplôme au Cordon Bleu Paris en 2008.
Lever les filets d’un poisson rond
Lever les filets d’un poisson requiert une certaine adresse afin de ne pas les détériorer. Suivez la technique des Chefs Le Cordon Bleu pour obtenir des filets parfaitement présentables.
« Estofado » de fruits mer epicé
Préparé avec des fruits de mer très frais, ce plat épicé, marqué par les influences mexicaines et hispaniques, est riche en saveurs.
À DéCOUVRIR
The New York Times - Peruvian Chefs Add Flavor to Quito, Ecuado
Seeking a world class chef he […] recuited Julio Ostoloza, a young graduate from Le Cordon Bleu
LE CAMPUS DE PARIS
Choisir Paris, capitale sentimentale de la gastronomie, c’est l’assurance de suivre à l’Ecole Le Cordon Bleu une formation culinaire transmise par nos meilleurs Chefs français à l’expérience internationale. Ils vous enseigneront la maîtrise des techniques nécessaires à la pratique des cuisines régionales ou nationales.
La beauté de Paris, c’est ce mélange inimitable de la tradition et du dynamisme moderne. Paris ville lumière, Paris capitale romantique, au patrimoine historique sans pareil, regorge de lieux culturels, avec ses monuments ou ses musées à visiter.
Vous prendrez aussi le temps de découvrir les bistrots et les restaurants « étoilés » ou, pourquoi pas, vous choisirez de grignoter un croissant ou une baguette en flânant sur les avenues célèbres, dans les Grands magasins ou au fil des petites rues, pour un shopping se déclinant en mode, décoration, luxe, high-tech et bien entendu gourmand.
Le Cordon Bleu Paris vous attend dans son Ecole pour vous faire vivre de grands moments de savoir-faire gastronomique et de vie culturelle parisienne.
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