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Bienvenue à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris

Bourse d'études pour le programme HEG 2014

 

À LA UNE

Programme des Métiers du Vin et Management

Développez le savoir-faire nécessaire pour devenir un expert du vin! Pendant 9 mois, des professionnels vous dévoileront les techniques de dégustation et vous transmettront les connaissances indispensables aux métiers du vin.

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LES PROGRAMMES à LA UNE

Envolez-vous vers le Japon, le Pérou, l’Inde ou d’autres pays le temps d’un atelier culinaire d’une journée... Chaque cours est consacré à la cuisine d’un pays spécifique.

Le samedi 24 mai, partez à la découverte des vignobles de Sancerre à travers une promenade gastronomique au cœur de la région du Berry.

Découvrez comment la gastronomie moléculaire peut aider à mieux comprendre les phénomènes culinaires et finalement influencer notre façon de cuisiner.

ACTUALITéS DU CAMPUS

Œufs cocotte aux asperges vertes et crème aux morilles

Ce petit plat élégant convient aussi bien pour un petit déjeuner que pour un brunch ou une entrée. Les œufs sont ici classiquement accompagnés par des asperges et morilles, qui transforment les traditionnelles « mouillettes » en une dégustation plus noble.

Préparer et cuire les asperges vertes

Pour réussir la préparation et la cuisson des asperges vertes, suivez la technique des Chefs Le Cordon Bleu! Découvrez cette technique qui est issue de notre livre 'In the Kitchen with Le Cordon Bleu'.

L’asperge

Au fur et à mesure que le printemps avance, on voit régulièrement apparaitre de nouveaux produits sur les marchés français, mais qui n’y resteront que pendant quelques mois et dont il faut absolument profiter.

Escapade culinaire au Mexique : à la découverte d’une cuisine aux multiples influences

En 2010, la cuisine traditionnelle mexicaine a été intégrée au patrimoine immatériel de l’Unesco. La richesse, l’authenticité et la diversité de la gastronomie du Michoacán ont composé l’essence de cette distinction.

Chef Iman Bogen

Originaire des États-Unis, Chef Iman Bogen effectue sa formation dans un lycée professionnel hôtelier en Isère dés 1993. Il y reçoit son Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) et sont Brevet d'Études Professionnelles (BEP) en cuisine.

Les sœurs Gamble : se former aux arts culinaires au-delà des frontières avec Le Cordon Bleu

Tracy et Katheryn Gamble l’ont bien compris : la gastronomie à une dimension à la fois nationale et mondiale, que ce soit en termes de saveurs, d’ingrédients ou de techniques utilisées. En intégrant Le Cordon Bleu, elles ont eu l’opportunité d’étudier la gastronomie aux quatre coins du monde.

LE CAMPUS DE PARIS

Choisir Paris, capitale sentimentale de la gastronomie, c’est l’assurance de suivre à l’Ecole Le Cordon Bleu une formation culinaire transmise par nos meilleurs Chefs français à l’expérience internationale. Ils vous enseigneront la maîtrise des techniques nécessaires à la pratique des cuisines régionales ou nationales.

La beauté de Paris, c’est ce mélange inimitable de la tradition et du dynamisme moderne. Paris ville lumière, Paris capitale romantique, au patrimoine historique sans pareil, regorge de lieux culturels, avec ses monuments ou ses musées à visiter.

Vous prendrez aussi le temps de découvrir les bistrots et les restaurants « étoilés » ou, pourquoi pas, vous choisirez de grignoter un croissant ou une baguette en flânant sur les avenues célèbres, dans les Grands magasins ou au fil des petites rues, pour un shopping se déclinant en mode, décoration, luxe, high-tech et bien entendu gourmand.

Le Cordon Bleu Paris vous attend dans son Ecole pour vous faire vivre de grands moments de savoir-faire gastronomique et de vie culturelle parisienne.

Le Cordon Bleu Paris
8, rue Léon Delhomme
75015 Paris, France
Tel: +33 (0)1 53 68 22 50

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